Askok ogia, bereziki zaporetsua, goxoa eta lurrazal kurruskaria izango direla ohartarazten dute. Hori dela eta, galdetzen ari zaren ala ez da errentagarria edo zure okindegia irekitzeko galdetzen, erantzuna ez da argi eta garbi izango - noski, errentagarria da. Horretarako bakarrik beharrezkoa da eskudun guztiak antolatzea.
Ogiaren salmenta industrialki fabrikatu eta antolatu nahi ez baduzu, aukeratu zure mini-okindegia.
Mini-bakery - Okindegi produktuen ekoizpenean eta merkaturatzean espezializatutako ekoizpen txikia. Banan-banan lan egin eta supermerkatu eta ostalaritza establezimenduetan parte har dezake.
Zer behar duzu okindegia irekitzeko?
Ogia hutsetik nola ireki jakiteko, alderdi batzuk ikasi behar dituzu, esate baterako:
- aukeratu gela bat;
- Zehaztu ekipamendua ogia ekoizteko beharrezkoa dela;
- Negozioen antolaketari buruzko dokumentuak behar diren jakiteko;
- kalkulatu zenbat langile behar da eta bertan aurkitu;
- Produktu bukatuen salmenta puntuak zehaztu.
Lokalen aukeraketa agian okindegia irekitzeko erabaki zuten zailtasun nagusia da. Ogiaren ekoizpena denda, jangela, kafetegia, jatetxea izan daiteke . Horretarako, lokalaren jabeekin adostu beharko da eta alokairu-hitzarmen bat sinatu. Hasierako fasean ekoizpen bolumenak txikiak badira, gorde eta pentsatu etxeko ogia nola ireki. Etorkizunean, beharrezkoa denean, beti izango duzu premisa egokia aurkitzeko.
Gogoratu SESen baimena jasotzen duzunetik ogia egiteko ekoizpen propioa sortzea eta horretarako beharrezkoa da PI edo LLC bat ematea.
Enpresa bat antolatzeko, sukaldeak, oxidatzaileak, moldeak, armairuak, mahaiak, eskalak eta apalak izango dituzu. Aldez aurretik zehaztu gela tamaina eta produkzioaren bolumena, eta zehaztasunez kalkulatu zenbat ekipo behar dituzun.
Era berean, zehaztu zenbat langile behar dituzten. Gutxienez, okindegia, teknikaria eta salmenta kudeatzailea egon beharko lirateke.
Horiek dira mikrouhin labea irekitzeko modurik garrantzitsuenak.