Edonork daki haurrentzat oso garrantzitsua da gazi-esne produktuak erabiltzea, kaltzio-iturri gisa, hezurrak sortzeko eta azido laktikoen bakterioak izateko beharrezkoak direnez. Digestio normal hori ezinezkoa da. Proteinak, gantzak, fosforo eta kaltzioaren gatzak, bitaminak ere. Haurrentzako curdak produktu nagusietako bat da, inolaz ere ezin da bertan behera utzi. Horrez gain, lehen haurraren dieta agertzen den gaztanbera da.
Etxeko haurrentzako gazta gaztea aukera ezin hobea da. Produktu hori bakarrik segurua eta erabilgarria izan daiteke bermatuta. Ama bakoitzak egosi behar du eta apurrak behar bezala eta denbora egokian sartu.
Noiz cottage gazta emateko haurra?
Haurra 5-6 hilabetekoa baino lehenagoko beharra emateko ez da lehenik behar, izan ere, animalia-proteina (batez ere behiaren) sarrera ez da gomendagarria. Pediatriako askok uste dute 8 hilabete baino lehenagoko produktua sartzea merezi ez dutenik, gehiegizko kaltea dela haurtxoaren buruan dagoen letra-tipoa gehiegizkoa izango dela. Letra-tipoaren gainkarga gainditzen bada, arauaren aurretik, hobe da kaltzioko platerak sartzea atzeratzea.
Gaztandegiaren sarrera pixkanaka izan behar da. 0.5 koilaratxo (5 gramo inguru) hasi behar duzu, gorputz apurrak erreakzionatu arretaz. 4-5 egunen barruan, produktu berri bati erreakzio negatiborik ez badio alergia eta beste adierazpenik, 20 gramo eguneko zenbatekoa jasoko duzu. Urtebetean, haurra egunero 50 gramoko produktu zoragarria eta baliagarria izan behar da.
Lehen zatiak (trialak) goizean ematen dira onena, apurrak erreakzionatu ahal izateko, baina hobe da katu edo goizeko goizeko mokadu bat aldatzea, gauez xurgatzen duen kaltzioa hobeto frogatzen den heinean.
Nola prestatu haurrentzako cottage gazta?
Haurtxoentzako, curdak etxeko janaririk onena da, esne-sukaldaritza zerbitzuen erabilgarritasuna edo nahia ez badago. Sukaldaritza errezeta batzuk kontuan hartu.
- Jarri haurra kefir (0,5 litro) ur-bainu batean, 20 minutu igaro ondoren, bota ezazu gazta-zukua serumera drainatzeko.
- Irakiten esne litro bat, hoztu eta gero, gehitu 2 koilarakada leaven (esnekiak edo esnekiak erosi). Nahasketa ondo egin ondoren, esnea termo batean sartu behar duzu edo leku lasai batean jarri 12 orduz. Ondoren, nahasketa jarri ur-bainu batean, ura gehiegi irakiten ez den bitartean. Sueroa bereizten ostean, ura desaktibatu behar duzu, masa masailak baztertu eta likidoak drainatzen diren arte itxaron.
- Irakitu esne litro erdi bat, eta gero 10 ml (1 ampoule) kaltzio kloruroan sartu (farmazia batean eros daiteke). Esnea berehala suarengatik kendu behar da, beraz, koipeztatua. Horregatik, kotxez egindako gazta gaztea bihurtzen da.
Produktu hau etxean prestatzen denean, higiene arauak errazagoak izan behar dituzu, hots:
- Plater ezin hobeak garbitzeko, aurrez tratatu
ura irakiten; - Garbitu eta burdinazko gaza bakarrik erabili nahasketa likidotik bereizteko.
Ondorengo plater prestatuan, banana edo sagarrondo bat dastatu dezakezu. Sukaldatzen baduzu hasierako kultura gabe, orduan onurak gutxienekoak izango dira. Garrantzitsua da hasierako sukaldaritza edo farmazia batean aurkitzea.
Azkenean prestatutako curd-plater koherentzia uniformea, kolore zuria, zapore apur bat izan beharko luke. Ez da komeni mantentzea, hobe da zati berri bat prestatzea otordu bakoitzaren aurretik.