Denbora luzean, minkemeaterrek labana zorrotz zorroztuak moztu behar izan zituzten albondigak edo belyashi ahaztea desagertu egin zen. XIX. Mendearen erdialdean, lehenengo haragi-meatzaria asmatu zen, eta oraindik ere emakumeak askoz ere errazago egiten ditu. Haragia artezteko zati bat labana da. Hura buruz eztabaidatu egingo da.
Nola mozteko erabiltzen den labana?
Haragia elektriko mekaniko arrunta edo modernoa metalezko kasu bat da, haragi zatiak zerbitzatzen direnean. Zabaltzeko zinta bidez pasatzen dira, horregatik, torlojuaren biraketa bidez laban zorrotz sartzen da. Zatitutako produktua frakzio txikitan mozten duen labana da. Bertan artoaren karga nagusia erortzen da, haragi zati txikiak bereizten baititu haragitik, moztu egiten ditu eta txuletak bota egiten ditu.
Haragia ebaketarako labana lau zilindro diseinatu da. Zentroan lurreratze zulo bat dago (oinarria) eta horri esker, labana torlojua bihurritu egiten da. Fabrikatzeko labanak eta erretegiak Haragi Grinder normalean kalitate handiko altzairuzko egina dago, ahal izanez gero, altzairu herdoilgaitza.
Haragiak artezteko mahai motak
Haragiak gaur egun artezteko fabrikatzaileak asko dira. Horietako askok oinarriaren konfigurazioa garatzen dute. Hala ere, gehienetan honako motako labanak aurki ditzakezu:
- oinarrizko karratuekin;
- lau ertzetan oinarritua;
- sei txokoetan oinarritua.
Zure haragia ebakitzeko labana aldatu behar baduzu, osagarri integral hau hautatu behar duzu, zure gailuaren eredu egokia. Aukerarik onena fabrikatzaileak fabrikatutako jatorrizko ordezko pieza bat erostea da. Horrelako labanak sendoak, fidagarriak eta luze iraungo dute.
Esate baterako, Moulinex-eko Grinder-erako labana, labanak ditu oinarri hexagonal eta karratu batez. Zelmer enpresako gailuek oinarri karratua dituzten osagaiak dira. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer zulo bera. Haragiak artezteko makinak eta palak mozteko moduak banatzen dira. Aizto-ertza ardatz bertikaletik aurrera desplazatzen bada, osagarri bat moztu egingo da. Mota hori ez da eraginkorra. Baina haragiak edo beste produktu batzuk primeran eraman ditzakezu, eta ez dute hormarik itsasten.
Ekoizpenik gehienak sabeleko ertzak dituzten labana da. Hala ere, harekin batera prozesatutako elikagaiak hormetara itsatsi ohi dira, zeren gorputzak desmuntatu eta garbitu behar baitu. Hala eta guztiz ere, arazo larria da haragi bolumen handi bat artezteko kasuan. Bide batez, haragi industriako labanak, oso sendoak eta fidagarriak, funtsean, sabeleko ertzak dituzte.
Grinder-a erabiltzeko labana
Hasiberrientzako arazo garrantzitsuari dagokionez, nola labana bat jarri haragi-errota batean, dena erraza da. Aiztoa alde bakarrekoa bada, aurkitu laua laua. Alde laua da, diskoa jarraitzen duen ertza ukitu behar duena. Horrek esan nahi du labana alde konbexiala hagaxkaren hatzaz jartzen dela. Bi aldetako labana edozein motatan txertatuko da.
Labana zorrotzena denbora guztian murgilduta dagoenez geroztik, haragia ehotzeko zailagoa bihurtzen ari da. Grinder mekanikoak bihurkin gogorra du. Aparatu elektriko batek ahalmen motza handiagoa eskatzen du ardatz laburren ondorioz. Ondorioz, labana edo bere aldaketaren untimely puntua ekar dezake
Haragia ebaki baten labanak zorrozten baditugu, bermatzen zaitugu guztion boterea dela. Etxean, 0 eta 1. sandpaperen beharra izango duzu. Honako hauek egin:
- Beira laua gainazal laukoia sandaliarekin hasi eta 1-2 minutu behar duzu.
- Era berean, labana egin ezazu, baina dagoeneko ureztatuta dago mahai gainean.
- Garbitu labana ur epeletan eta detergente metalezko hondakinak kentzeko.
- Lehortu labana.