Nahiz gourmet harrotuena ezin du Hego Afrikako sukaldean aurkezten diren plater sinestezinak aurre egin. Herrialde honek turistek bere baldintza geografiko eta klimatikoekin erakartzen du, eta horri esker, dastatu ahal izango diren plater ugariren erabilgarritasunean oinarritzen da.
Herrialde honetan bizi diren herrietako lehentasun gastronomikoak, denboran zehar, elkarren osagarri bihurtu dira. Danimarkako biztanleek fruta eta barazkiekin konbinatutako sukaldea osatu zuten, frantses errefuxiatuek zorrotz agindutako janari tradizioak sortu zituzten, eta alemanen artean, Hego Afrikarrek saltsak eta parrillan egindako haragiak maitemindu zituzten.
Hego Afrikako sukaldean originala eta klasikoa
Jakina, Hego Afrikako sukaldaritzan kolore bereziko kolore bat dago, bereziki exotikoa, eta, bide batez, ez da tokiko jendearentzat exotikoa. Beraz, adibidez, krokodiloak, porcupine, hippopotamus eta, are gehiago, Hegoafrikako ostrukiak jatetxeko edozein jatetxeetan probatu daitezke. Gainera, plater exotikoen maitaleek belarriko frijituak, antelope steak, zebra buztana edo parrot pawak dastatzeko aukera izango dute.
Hala eta guztiz ere, ez pentsa Hegoafrikako elikagaiak osagai ez-konbentzionalez prestaturiko plateretara bakarrik mugatuta dagoela. Herrialde honetan, Cappadocian-Malayako jendearen sukaldaritza zabaldu zen. Arraina eta itsaski plater ugariz osatuta dago. Halaber, Hegoafrikarrek India-ko sukaldaritzako motiboekin erostea lortu zuten. Haragiaren errezeta ugari sortu ziren.
Zein da Hego Afrikako sukaldaritza nazionala?
Afrikako eguzkiaren bero-beroan, janariaren ikuspegi klasikoaren jarraitzaileak edozein sukaldaritza plater dastatu ahal izango du, herrialde honetan kafetegi eta jatetxeek nazioarteko menua dute, Italiako, Portugaleko, Frantziako eta Txinako sukaldaritza barne. Hala eta guztiz ere, Hegoafrikako sukaldaritza nazionala "gainditzeko" oraindik ere ezin du, agian, Hegoafrikarrek txartel bisita bihurtu duten platerak probatu besterik ez baitituzte, aparteko jendeak ezagutu ahal izango dituzu.
Hego Afrikako plater nazionalak honako hauek dira:
- "Biltong" - Afrikako hegoaldeko Afrikako eguzkitako haragi lehor eta lehorretan, ohi ohi da edarientzako mokadu gisa;
- "Brews" - txingarretan plantxan, loaf batean zerbitzatzen ohi dena;
- "Boboshi" - haragi-plater bat, espeziak eta curry gozatu;
- "Sosaties" - arkume txingar samurrak, parrillan plantxan, baratxuri eta barazki lehorrekin zerbitzatzen da;
- gailetako minak, jatetxeetan "samusak" haragiarekin zerbitzatzen direnak.
| | | |
| | | |
Hegoafrikan oso gustukoa da artoaren platerak sukaldaritzan, entsaladetara gehitu eta osagarri gisa erabiltzen da, eta zerealetatik dilistak ere badira.
Horrela, ugaritasuna eta aniztasuna Hego Afrikako sukaldaritzaren bereizgarri nagusia bilakatu zen, hain bitxia eta "koloretsua".
| | |
