Herri bat bisitatzerakoan, tokiko platerentzako sarrera bat bihurtuko da bidaia, eta horrek estatuko tradizio kulturalak islatzen ditu. Eslovenia ez zen horrelako salbuespena, nazio mailako sukaldaritza oso anitza baita.
Esloveniako sukaldaritzaren ezaugarriak
Esloveniako kulturaren zati handi bat beste herrialdeetako tradizioen eragina azaltzen du: Austria, Hungaria, Italia, Kroazia. Hemen prestatzen diren plateretan islatzen da eta bertako jatetxeetan dastatu daiteke. Turistek Eslovenian bidaiatzeko asmoa duten tokien arabera, ezaugarri bereziak dituzte bertan. Beraz, Alpeetako lurralde menditsuetan, iparraldean, austriar platerak tipikoak eta hegoalderagoak dira italiarrak.
Esloveniako sukaldaritza askotarikoa da, haragiak, itsaski, hainbat fruta eta barazki, okindegi produktuak, esnekiak, babarrunak eta zopak ere badira. Plater horiek, beste herrialde batzuetako maileguak kontuan hartuta, posible da:
- Austriarra - Vienako Schnitzel, Austriako saltxitxak, strudel;
- Italian - pizza, mota desberdinetako pasta, risotto, gnocchi (patata dumplings), zlikrofi (ravioli antzekoa);
- Hungariarra : goulash, palacinke krepeekin fruitu lehorrak eta marmelada beteak, txokolatearekin bota, behi paprikas moztuak;
- Kroaziera : burek (barazki geruzadun tarta), sagar tarta.
Esloveniako lehenengo ikastaroak
Esloveniako sukaldean zopa mota guztiei leku esanguratsua ematen zaie. Popularak onddoak, arrain-zopak, saltxitxak gehituta. Horietako gehienen artean honako hauek identifikatu ditzakezu:
- "Zopa zopa" - txerriki eta barazki zopa. Plateraren zapore gatza lortzen da ozpina osagai bihurtuz;
- "Vipavska iota" - kremaz egindako salda oinarritua, beste osagai garrantzitsu bat sauerkraut da;
- "Oboe zopa" perretxiko zuriak dituen zopa da, ogia elikadura oso interesgarria da, haragia aurretiaz kentzen duena.
Esloveniako bigarren platerak
Esloveniako bigarren platerak osagai desberdinetatik abiatuta prestatzen dira: haragia, itsaski, orea, zerealak, patatak. Elikagai horien adibideak honakoak dira:
- "Shtrukli" - haragi xehatuta betetako ore pilotak;
- "Zhlikrofi" - dumplings bezalakoak;
- Tipulak tipula edo zertxobait lagunduta.
- "Bograch" - goulash, hau da, kobrezko lapikoak egosi;
- "Chomp" - patata labean labean gaztainekin;
- pilaf , muskuiluak eta ganbak;
- Buckwheat edo Millet porridge esnearekin edo cracklingsekin.
Eslovenian, trufak dastatzeko aukera paregabea ematen da, Sezanako eskualdean prestatutako platerak prestatzen dira.
Esloveniako postreak
Eslovenia plater gozoen maitaleentzako paradisu bihurtuko da. Hemen postre gozoak egosi dira, horien artean honako hauek nabarituko dituzu:
- "Gibanitsa" jai bederatzi geruzazko tarta, sagarrak, gaztaina, fruitu lehorrak, bainila, mahaspasekin, ore geruzen artean dagoen betegarri gisa erabiltzen da.
- "Executioner" - fruta, mermelada, fruitu lehorrak, krema edo txokolatearekin hautsez beteak dituen krepe delikatua;
- "Oilaskoa" - Nut roll, legamia orearen arabera;
- Oso ohikoa ez den postreak hainbat modutan prestatutako gaztainak dira: esnea, pastelak, izozkiak, izozkiak gehitzen.
Esloveniako edariak
Eslovenian mozkortutako freskagarri gisa, kafe indartsua eta goxoa aurki ditzakezu, turkiarrak, belar-zukuak, aldakak, ahuntz esne alpha, sagar zukuetatik egindako zukuak. Edari alkoholdun nazionalak honakoak dira:
- "Chrushka enbragea" likorea - Cartesiarren fraideek egindako bere sekretua. Bere errezeta benetan berezia da: hasieran, perretxikoak botila batean hazten dira eta, ondoren, brandy betetzen dute;
- samogon "Villamovka" - ere madarietatik egindakoa;
- viperako ipurdia ;
- aranak tincture ;
- ardo kopuru handia .