Etxeko haragia mozteko, usaina berezia erabiltzen da. Sukaldeko aizkorak sarritan erabiltzen dira haragi txikiak mozteko, haragi eta arrain izoztuak mozten, hezur txikiak eta kartilagoak moztuz. Altzairuzko labanen kalitate altuena eta zorrotzena oso hauskorrak dira: ebaketa-puntak kaltetu edo desegin daitezke, izoztuak moztu ahal izateko, hezur-zati bat prestatzeko. Haragi mozteko sukaldeko kutxatxoa aukera ematen du haragi moztuak hobeto eta azkarrago egiteko. Aldi berean, tresna hau bere indarrarengatik bereizten da, ia haragiaren kapilutasunaren osotasuna urratzen du ia.
Haragi mozteko toporik baliagarria da sukaldean, baina oso erabilgarria izango da mendi-ibiliak egiteko, herrialdean barbakoa eta barbakoa prestatzeko. Beno, noski, sukaldeko osagarririk gabe ezin da kafetegi pribatuen jabeak jatetxerik egin.
Haragizko hatchet eredu tradizionalez gain, diseinu berezietarako sukaldeko tresnak daude.
Hammer-hatchet haragia
Topor mailua sukaldeko tresna unibertsala da. Ebaketaz gain haragia moztu dezakezu. Haragiaren mozten den lekua ez botatzea komeniko da.
Haragia mozteko uzkurdura uzbekarra
Hainbat plater prestatzeko, haragi xehatua ez da erabiltzen, baina haragi xehatuta dago. Azukrerik gabeko haragia, hala nola lyula-kebabs , manti, samsa, chebureks prestatzeko erabiltzen da, ekialdeko sukaldaritza estatuko eskakizunekin bat etorriz. Haragi xehatuaren goialdea ez da sakatzen, baina ebaki - haragi moztu, haragiaren zukua iraungitzen den bitartean, baina amaitutako sukaldaritzako produktuan geratzen da, haragiaren betegarririk berezienari esker.
Sukaldeko goiko kapela aukeratzerakoan haragia mozteko gida
- Egurrezko heldulekuak oso erosoak dira, baina azkar ibiltzen dira, erabilgarri bihurtzen dira. Gehiago iraunkorrak plastikozko heldulekuak dira. Altzairuzko boligrafoak urte askotan gordetzen dira, baina heldulekua duen produktua askoz masiboa da.
- Ez bilatu gorde! Normalean altzairu garestiagoak altzairuaren kalitateagatik bereizten dira, beraz, gutxiago erabiliko dira.
- Blade egiten den metalaren kalitatea egiaztatzeko, adituek iradokitzen dute azazkal batekin klik egitea: soinua soinu egokia bada, kalitatea altua bada, gorra bada, materiala kalitate eskasa da.
- Ahal izanez gero, eskuila zabala eta lodia duen kapilarra. Produktu horri esker, grabitatearen zentroa alderantziz aldatzen da, eta horrek esan nahi du indar-gastu berarekin, inpaktua arinagoa eta meheagoa den produktu baten baino indar handiagoa dela.
- Kuxina egokiro egokitzen da eskuan, baina ez da gehiegizko luzera izan behar. Helduleku luze batekin, zaila da karga indarra banatzea, beraz, ahalegina egingo da haragi mozten denean.
- Erosketan, ziurtatu heldulekua nola erantsita dagoen jakiteko. Inpertsikoki tintaztatu behar da eta pala loditasunaren sentimendua eragiten du.
- Egokia da sukaldeko tresnen objektua "eskuoihal" bat zintzilikatzeko. Horrek sukaldeko panelean egiturazko eskuzapla bat zintzilikatzeko aukera emango dizu. Hala eta guztiz ere, kapela kapela dauka tiraderan.
Tip : Ontzi-garbigailuaren haragia garbitzeko ontzi batean garbitu daiteke, baina adituek ez dute hau gomendatzen, blade azkarragoa delako. Aldian-aldian, sukaldeko aiztoa, labana edozein bezala, zorrotzagoa da .
Haragi mozteko sukaldeko makinakoa beharrezkoa da edozein azafatarentzat, bere laguntzarekin, haragiaren ebakuntza egingo du, ezkontidearen laguntzarik gabe.