Denek daki udazkeneko uzta dela. Baina negozioari dagokionez, esperientziarik gabeko lorazaina pentsatzen du: noiz zehazki behar duzu kalabaza biltzeko? Oso garrantzitsua da denborarik gabe galtzea terminoekin: barazkiak izozteak baino lehen kendu behar ditu, baina gero hozten du. Beraz, azter dezagun arazo hau.
Noiz barietate desberdinetako kalabazak biltzeko?
Galdera horri erantzuteko, kalabazak banda erdian biltzen direnean, ez da nahikoa: abuztuaren amaieran eta urriaren hasieratik. Uzta denbora zehatzago zehazteko, jakin ezazu zein motatako kalabaza hazten den zure lorategian. Badakizu, kalabazak izan daitezke:
- Hasieran heldu diren barietateak: Gribovskaya kustovaya, Vesnushka, Golosemyannaya, Mozoleevskaya 49 eta beste batzuk;
- srednespelymi - Crumb, Winter Sweet, Russian, Stofuntovaya, Blue Hubbard, Smile, Jantokia, Winter A-5, eta abar;
- Berandu helduz - Baterat, Muscat, Pearl, Bitamina, Teysti Delip, eta abar.
Garrantzitsua da ez bakarrik barietatea zehaztea, baita ere kalabazak mota desberdinen ezaugarriak ezagutzea. Esate baterako, azukre fina eta mamitsuena duten barietate goiztiarrak helduak abuztuaren erdialdetik aurrera kenduko dira. 1-2 hilabetez kontsumitzen dira, aspaldidanik helduak diren kalabazak ez baitira denbora asko gordetzen.
Baina heltze ertaineko barietateek 4 hilabete inguru behar izaten dituzte landatu ondoren (zehatzago, 110-120 egunetan). Uzta gara irailean. Goizean baino zertxobait luzeagoak dira.
Kalabazak berandu dagokionez, denbora gehiago beharko dute (120 eta 200 egun artean). Arau orokor gisa, irailaren amaieran garbitzen dira eta fruituak maiz helduak dira. Hainbat hilabetez "iristeko" ezin hobeto heltzen dira eta bukaerako berotze enduringak denbora luzez iraun dezake - neguan eta baita udaberrian ere. Gauza nagusia da kalabaza bat lehen izozteak baino lehen biltzeko, beraz ez da izozten (kasu honetan ez da gordeko). Hegoaldeko eskualdeetan, izozteak udazkenean bukatzen direnean, kalabaza ohean aurki daiteke azaro arte.
Kalabaza heltzeak
Kalabaza bat biltzean, kanpoko seinale batzuek zehaztu ditzakezu. Beraz, kalabaza heldua bereizten da:
- zurtoina erabat zuritutakoa (zurtoinaren kolore berdea ziur dago oraindik ere landareak heltze eta hasieratik hausten duela);
- begizta lehorra eta hosto zurbil eta zurbilak;
- larru gogorra eta gogorra.
Baina fetuaren kolore distiratsua ez da beti bere heldutasunaren seinale. Eta alderantziz: zurrupatu egin dituzten kalabazak, haragi mamitsu eta ederrak, larru gris arrunta dute edo ez dute kolorea aldatzen. Arreta ezazu fruta-mota, baita kanpoko shell-aren dentsitatea ere: lehenbailehen azazkala zapaldu nahikoa bada, larruazala denborarekin dentsoagoa izango da. Ziurtatu kalabaza moztu eta pedunclearekin zintzilikatu, 4 cm inguru utziz. Horrek mikroorganismoen eta desintegrazioaren sartzeak babesten ditu. Horrez gain, fruta ez da kaltetuta egon behar, tente, pitzadurak eta marratu gabe. Harvest arreta handiz egon behar da. Erabili guraizeak zorrotz pare bat stalk moztu. Bide batez, eguraldi eguzkitsu lehorretan bildutako kalabazak onenak mantentzen dira. Ureztea gelditu egin behar da 2 aste aurreikusitako bildumaren aurretik.
Uzta hasi aurretik, ziurtatu kalabaza egokiaren biltegiratze baldintza egokiak direla ziurtatzeko. Gorde itzazu leku ilun eta freskoan - upategi bat edo estalpe bat. Egokiena egurrezko apaletan egon behar da, zerrautsez estalita, eta horrek gehiegizko hezetasuna xurgatuko du. Fruta guztiz heldua berehala erabil daiteke sukaldatzeko edo kontserbatzeko, gainontzekoak heldutasun seinale bistak agertu arte.