Patatak , beets, azenarioak neguan biltegiratzeko, baratxuri eta tipula zintzilikatzeko sukaldean ohituta gaude. Baina nola neguan tomateak gordetzeko, inork ez daki. Eta, nahiz eta alderantziz, jende gehienak ziur daude tomateak ez direla epe luzeko biltegiak suposatzen eta saiatu horiek kontserbatu besterik ez.
Tomate freskoak nola gorde behar diren jakiteko ikasi ostean, udako zuhaitzak zabaldu eta tomateak jaiegunetan jartzeko edo udaberriko lehen egunetara arte gorde ditzakezu. Landu itzazu neguan apartamentuan bezala eta barazkian. Informazio gehiago nahi izanez gero.
Zenbat tenperatura behar dira tomate freskoak?
Oso egokia da tomateak bildutako tomateak + 5ºC eta +11ºC artekoak izan behar duela. Tenperatura altuagoa edo txikiagoa baldin bada, tomateak azkar hondatuko dira eta aste pare bat baino gehiago ezingo dituzte gorde.
Tenperatura egonkorra mantentzeko aukera ez badaukazu, neguan izozkailuan tomateak gordetzeko aukera dago. Jakina, deskonfusatzean, merkaturatzeko itxura eta zaporea galarazten dute, baina ezin hobea da saltsak egiteko eta pizza betetzeko.
Non tomate freskoak gordetzeko apartamentuan?
Oso erosoa da tomateak hozkailuan mantentzeko, edo, hobeto esanda, barazki-konpartimentuan, tenperatura eta hezetasuna hobeak baitira. Biltegira eraman aurretik, laborantza zurituaren gaineko kaltea ez dela ziurtatzeko, ez dira pitzadurak eta orbanak.
Tomateak eta beirazko loggia gorde ditzakezu, baina baldintza horietan 2-3 hilabete baino gehiagoko iraupena izango dute, eguraldi iraunkor iraunkorrak agerian utziz gero, airearen tenperatura oso txikia izango da.
Nola gorde tomateak upategian?
Batzuetan ezinezkoa da hozkailuan tomate kopuru handia mantentzea eta, ondoren, upategia erreskatatzea da. Bertan, ezin hobeto gorde ditzakezu fruta helduak, baldin eta tenperatura eta hezetasuna% 80 inguru badira. Handiagoa bada, tomateak usteldu egingo dira, eta gutxiago lehortu egingo dira.
Neguan prestatu baino lehen, fruituak garbitu eta alkoholarekin prozesatu ondoren, paperean bilduta eta zurtoinak pilak edo estalkiak egurrezko edo plastikoan pilatuta daude. Aldian behin, bi astetik behin, upeltegira bisita sanitario batekin bisita egin beharko duzu eta hondatu egiten diren fruituak baztertuko dituzu.
Dena den, tomateak gordetzeko metodo bat aukeratu behar da. Gomendagarria da heltze barietate berantiarrak hautatzea, tomateak egunaren erdian biltzea, beraz ez dute ihintza. Gainera, berdeak edo esneak izan beharko lukete, baina ez helduak.