Ez du axola baserriko baserri handi baten zoriontsua izateak edo, besterik gabe, asteburuko ehiztaria igarotzeko gustatzen bazaizu ere, behin betiko ezin duzu labana ona egin karkasa moztuz eta larruazala kenduz. Azken finean, nola azkar eta kualitatiboki karkasa freskatuko da, haragi ezaugarriak dastatzeko eta biltegiratze terminoak neurri handi batean araberakoak izango dira.
Animalien karkasak mozteko labanak
Ehiza labana "skinner" deitzen zaio. Forma kurbatuaren eta apalaren tamaina nahiko txikia da, eta odola isurtzen duen kanal baten presentzia da. Hori guztia esker, labana edozein ebaketa-zeregin erraz aurre egiteko, izan daiteke piztia handi bat edo hegazti txiki bat. Altzairuzko xafla malgua eta iraunkorra denez, hezurrak ahalik eta garbi uzten du haragitik azala bereizteko. Horrez gain, labana-zapiraduna oso egokia da larruazala larruazala erabiltzeko.
Ganbak mozteko etxeko labanak eta zerrak
Txerrien eta ganaduen karkasak mozteko, etxeko labanak edo zerrak erabiltzeko arrazionala da. Miniaturazko skinner ez bezala, labanak horiek askoz ere neurri handiagoak dira: ipurdia lodi bat eta helduleku sendoa fidagarria, esate baterako, behatzak slipping saihesteko. Gehienetan, etxeko labanak ebakitzeko maneiatuak plastiko iraunkorrez egina daude, eta horrek ura errepikatzen duen tratamendua eta egikaritze fisiko handia jasateko gai da. Produktu horientzako altzairuzko kalitatea eskakizun bereziak ere badauka, karkasen labana malgua eta iraunkorra izan behar delako, patata frijituak ez baitzeuden.
Karkasen ebaketak egiteko, eskuliburuak (esaterako, "hacksaw") eta elektrikoak (disko edo zinta) izan daitezke. Haien xedea karkasa aztertzea da, karkasa barne, baita zati handien banaketa hautsez osatutako zatietan ere.
