Edonork babarrunen propietate erabilgarriak ezagutzen ditu, baina beltza desberdina da bere parametro kimikoetan, eta horregatik oso egokia da giza gorputzarekin bitaminak, mikroelementuak eta proteinak beharrezkoak direla. Bide batez, babarrun mota hau da, konposizioa animaliaren proteina oso hurbil dagoela.
Babarrun beltzaren fruituak jaten badituzu, ziurtatu gosearen sentimenduak ez duela laster eragingo. Gainera, legolari horiek kolesterolaren maila normalera itzultzen dute, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko. Edan babarrunak normalean jan eta koloneko minbizia garatzeko arriskua gutxienez gutxituko da.
Babarrunak ezinbestekoak dira digestioarentzat; poliki-poliki xurgatu egiten dira, prozesuan urdailaren eta hesteen oreka kimikoa normalizatzen dute, mikroorganismoak berreskuratzen dituzte. Landare babarrunaren zuntzek 2 motako diabetesa babesten gaituzte.
Babarrun beltza
Hainbat babarrun beltz mota daude, baina askotan bi dira:
- "Giltzurruna" - kolore beltzeko belarra, zapore gozoa eta zapore gozo bat du. Entsaladak eta gisatua egiteko aproposa. 2 ordu iraungo du aurrena birrinduaren baldintzapean;
- "Preto" bean beltz batekin dago. Barruan kolore krema da. Argia berry zaporea eta zapore gozoa apur bat amargura ditu. Askotan Erdialdeko eta Hego Amerikako sukaldean erabiltzen da. Babarrun honen platera, feijuada izenekoa, Brasilen nonahikoa da. Sukaldatutako babarrunak 90 minutu pre-beratzen.
Babarrun beltzetatik egindako platerak
Latinoamerikan, babarrun hauen artean plater asko prestatzen dira. Sukaldaritzako erabilerak pintxoak, lehen eta bigarren ikastaroak, alboko platerak eta postreak ere barne hartzen dituzte.
Merienda gisa, babarrun beltzak entsaladetan gehituko dira, barazkiekin oso ondo konbinatuta. Horrez gain, oso pate goxoa sortzen du.
Lehenengo plateretan, babarrun beltza Guatemalako sukaldaritzako zopa aurkitu da. Nahiz Borsch-en, gurekin hurbil, babarrunak papera egongo da
Bigarren platerak eta babarrunak dituzten alboak gai horri buruzko artikulu bereizi bat behar duzu. Barazkijaleentzat, ezinbestekoa da osagai hori. Babarrunak gisatuak, egosiak, frijituak, haragiarekin, barazkiekin eta itsaskiarekin konbinatuta. Ez da aipatu beans landare-gisatuen eta lean cutlets-ekin.
Babarrunak postreetan ere gertatzen dira. Esate baterako, krepe eta fritters, pie betegarrientzako osagai gisa erabil daiteke. Kubako uhartean, babarrunak fruta entsaladetara erantsi dira, eta Guatemalako txokolatearekin estaltzen dira.