Arrazoizko laboreak, scorzoner, scorzonera, scrooge, root beltza bezalako izen osagarriak ditu, gizonak denbora luzez ezagutzen ditu. Jangarriak ere badira, belar sendagarri bat da eta Europan eta AEBetan sendabelarren erabilerarako erabiltzen da. Oraindik ez dugu ospea bera, lorezainek lurzoruan arrakastaz landatzen duten arren.
Scorzonera landarea - deskribapena
Azenario beltzak edo scythesek lore urdin liluragarriak dituzte. Arrautza polarra zuria da, trinkoa, zuku esne osoa beteta. Laborantzarekin, erroaren lodiera 35 cm-ko luzera eta 3-4 cm-ko diametroa lor daiteke.
Naturan hegoaldeko eskualdeetan hazten diren landare barietate masiboak daude, baina baita Baltikoko herrialdeetan eta Siberiakoetan ere. Azenario beltzen cultivares gutxi daude: Errusiako erraldoia, Vulcan, Erraldoia eta Ohikoa. Horiek guztiak ugaltzeko lagin arrakastatsuak dira.
Root beltzaren propietate sendagarriak
Rootaren osaera intsulina kopuru handia dauka, fruktosa osatzen duena. Beraz, erroa diabetikoentzat ezin hobea da. Horrez gain, mineralak, hala nola potasioa, kaltzioa, magnesioa, fosforoa eta burdina ditu. Landarearen proteinak, bitaminak, substantzia biologikoki aktiboak daude oraindik.
Scorzonera metabolismoa berreskuratzen du, diabetes mellitusarekin aurre egiten du, inmunitatea areagotzen du. Landarearen arabera, sendagaien prestakinak egiten dira, baina erroak oso ezagunak dira txinatar eta tibetar folk medikuntzan.
Ahuntz bat janariaren erabilera
Sukaldaritzan, landarearen sustraiak arrakastaz erabiltzen dira. Zapore zapore atsegina dute. Era berean, prestatu eta hostoak zuritzaileak - horiek bitamina entsalada bat egiteko.
Arrozak garbitu aurretik, ur irakinetan pre-scalded (zuritu erraz kenduko da). Horien artean, zuku esne bat kendu behar duzu, ordu pare batez uretan bustitako sustraiekin. Eta, beraz, kolorea ez dela ilundu, ura pixka bat azidotu egiten da.
Scorzonera ezin hobeto uztartzen da haragiarekin, arrainekin, barazkiekin. Arrautzak gisatu daitezke, egosia, zopak , tortilla, saltsa, orea gehitu eta alboko plater gisa erabiltzen da.
Gozogintza industrian, erro errota lehorrak erabiltzen dira. Era berean, kafe ordezkoak egiten dituzte. Eta ahuntz zati txiki bat gehitzen baduzu kontserbazioari, barazkiak sendoa eta kurruskaria izango da.
Scorzonera edo azenario beltzak - laborantza
Azenario beltzak ez dira zaila. Landarea oso erakargarria eta ezberdina da, oso hotza eta lurra ere neguan. Baina ez du leku itzaltsu eta landaketa loditu onartzen.
Ohizko azenarioak bezala, erro gorriak bi urteko kulturan landatzen dira. Lehenengo urtean hosto eta errotuladen erroseta bat ematen du, bigarren urtean haziak hazten dira. Lehenengo urtean haziak ez dira landatzen, horregatik sustraien zakarra hazten delako.
Haziak from scorzoners laborea bigarren hazien hazia erabiltzea dakar. Haziak beraiek marra trinko bat dute, beraz, ereiten aurretik bustita egon behar dute. Landaretza epea, hau da, heldutasunera heltzeko garaia 120-140 egunekoa da.
Landare haziak bai udaberri hasieran, edo uda amaieran, edo udazkenean amaieran pean
Izoztu izozteak baino lehenago sustraiak. Kasu honetan, oso zuhurra izan behar da, bildumako prozesuan kaltetutako erroak denbora luzez gordetzen ez direlako. Hostoak inaustea ondoren, sustraiak ondo lehortu behar dira. Hondakin hezeetan kokapen bertikalean gorde 0-1 º C. tenperaturan. Eta neguko neguko larreak utz ditzakezu lurrean, eta negua hondoratu ondoren. Udaberrian, dietak bitaminak ez direnean, azenario beltzak oso erabilgarriak izango dira.