Ez dio axola zenbat sukaldari sukaldeko etxetresna berriak asmatu, eta zartagina zaharrak ez dira ordezkatuko. Berriki, elikadura osasungarriarekiko grabitatearen joera argia izan da. Ez da harritzekoa, olioarekin frijitzeko zartagin horren arazoa premiazkoa bihurtzen dela eta gero eta gehiago galdetzen da. Baina egia da, erositako produktuei ederki iragarritako produktuak ez dituzte guztiz justifikatzen beren prezioa eta gure itxaropenak.
Zein frijitu zartagin gabe frijitu dezakezu?
Teflon estaldura duen olio gabeko olio-frekuentzia ez da makila, dieta osasungarriaren titularraren lehendabiziko bat da. Hala eta guztiz ere, garrantzitsua da olioa erabili gabe efektu berdina lortzea, estaldura bera osatuta badago eta ez da kalte bakarra. Horrez gain, oliorik gabeko sukaldeko zartagina ez da beharrezkoa kalitate onekoa eta estalduraren nahikoa geruza izatea.
Sukaldeko zartaginak ez dira txarrak. Baina haiekin ez da hain erraza. Izan ere, koipeak dituzten elikagai horiek olio gabe frijitu ditzakezu. Jakina, horrek ez du baztertzen barazki edo oliba olioarekin frijitzeko frijitzeko zartagin baten erabilera, baina ezin izango duzu lurrazalik kurruskaria izan.
Oliorik gabeko zartagin bat ere badago berogailu teknologikorik gabe. Ontzi termo-metatzeko beheko ontzi bat da, ontzia gainerakoa baino azkarrago berotzen duena. Baporizazioaren eragina bezalako zerbait lortzen duzu, urik gabe janaria itzaltzeko ere.
Olio gabeko sukaldaritza parrilla gehienetan burdina eginda dago eta oso egokia da horretarako. Haragiak, txuletak edo saiheskiak berdinarekin berotzen dira eta, ondorioz, hezetasuna barrualdean itxita dago, janaria mamitsu eta zatikatua bihurtzen da. Barazki plantxariei buruz hitz egiten badugu, ezin dute frijitu frijitzeko ohiko olioarekin, baina gurpilen gainazala ez da hobeto egokitzen, gainazalean banatutako olio tanta pare bat egosten ahal izateko.