Oporretan Andorra , ez ahaztu tokiko gastronomiarako plater goxoak. Andorrako sukaldaritza nazionalak urdaileko benetako oporrak emango dizkizu. Askotarikoa da, beraz, herrialde honetan bisitatu duten guztiek plater goxoa aurkituko dute.
Zer da Andorran sukaldaritza?
Andorrako sukaldaritza nazionalaren tradizioak inguruko herrialdeetan eragina izan zuten: Espainia eta Frantzia. Andorraen, badira asko katalanak, han datozen plater asko ere badira. Hainbat saltxitxak, butifarra gogokoena: aperitibo saltsi bat, sukaldari lokalek aparteko plater gisa edo Andorran zopa escudella eransteko.
Gainera, hemen datozen jende asko irrikaz saiatuko dira tupi gazta prestatzeko. Esne, oliba edo anis olioa eta tokiko alkoholaren nahasketa da. Bi hilabetez mantentzen da zeramikazko ontzi batean, eta ogia, jerez eta oliba ogia gomendatzen da. Tokiko artisauak oso zaporetsua egiten du, baina inguruko herrialdeetan baino gutxiago kostatzen da, beraz Frantzia eta Espainiatik etorria izaten da askotan.
Jatorrizko saltsa desberdin asko daude, haragia maite dutenek osotasunean gozatu ahal izango dute. Andorran plater tradizionalak saltxitxak biltzen dituzte. Espainian ohikoak diren arren, platera jotzen da, eta Gabonetako mahai gainean derrigorrez aurkeztu behar da.
Andorra-ko haragiaren maitasuna berehala nabarmentzen da. Baina hala ere, barazkijaleek ere eskailera tradizionala probatu ahal izango dute, hau da, parrilla egositako barazki eta berenjena.
Zer merezi du?
Andorrako sukaldaritza plater asko dago, eta dena probatu nahi duzu. Baina platerik ezagunenak daude.
Haragia prelatxikoren platerarekin seduzitu dezakezu, parillada, indioilar, txekor eta txerriarekin, untxiarekin eta saltxitxoekin. Saltsa pikante bateko barraskiloek la llauna deitzen zaie, eta trinxat patatak eta aza. Zerbitzatu hirugiharra.
Andorrako sukaldaritza nazionalean plater bat dago, italiar sukaldaritza maileguan. Lasagna gogorarazten du, baina gibela edo amuarraina gehitzen du. Arkume frijituen beste popular bat, xai izenekoa (tea). Eta hirugiharretik, ogia eta ozpina eztiarekin batera, plater goxoa bihurtzen da.
| | |
| | |
Janari hau probatzeko, tradiziozko ertzak bisitatu behar dituzu. Andorranen jatetxeen izena da. Bertan, sukaldariek belaunaldiz belaunaldiz belaunaldiz belaunaldi tradizionalak prestatzen dituzte.
Andorrako jatetxe onenetariko ospetsuena eta are gehiago, Borda Estevet, Andorra la Vella dago . La Massanan bazaude, Borda de L'Avi eta Borda Rauvert dastatzeko aukera izango dugu. Escaldes resortera joaten diren turistei esker, bazkaltzeko edo afaltzeko begirada bat ematea gomendatzen dizugu Bon Profit-en.
Herrialdearen iparraldera iristen bazara, sukaldaritza italiarraren eragina berehala sentitzen duzu. Hemen, pasta eta gazta mota ugari dastatu ahal izango dituzu. Postreek ere ez dute inor axolagabe utzi. Adibidez, walutones ardoz betetako melokotoi bat da. Baina zenbat aldiz saiatu zara hau?
Nahikoa da jatorrizko leche-patata frijituarekin nahastea. Barruan esnean oinarritutako betegarria dago. Jatetxeetan redorte eskaintzen zaizu: pastela, erramua eta limoi-zopa gehituta. Postreak normalean kafe aromatikoa eskaintzen du.
Andorrako alkoholaren artean, ardo ezagunak daude, gehienak frantsesak eta espainiarrak. Eta alkohol goxoa gustuko dutenentzat, likoreak daude - almendra eta cranberry.
| | |
Andorran azoka gastronomikoak
Azoka gastronomikoak gero eta ezagunagoak dira turistek eta bizilagunek Andorraen. Sarritan sasoiko platerak izaten dituzte, tradizioak nagusitasun desberdinetan.
Urtarrila oso ezaguna da Donostiako eta San Antonio-k Escudelles ospatzen dituztela. Sukaldeko oporretan, buztinezko pot handi baten gainean, zapi bat prestatzen dute. Kataluniako zopa aberats eta lodi bat da, jatorrizko zerbitzuaren arabera bereizten dena. Espresatutako salda pasta ondu da, eta barazkiak eta haragiak aparteko plater batean zerbitzatzen dira. Aurretik, plater hau egunero kontsideratu zen, baina gero ahaztuta zegoen. Orain Andorran sukaldariak berpiztu egin zuten, eta Gabonetako apaingarri tradizional bihurtu ziren.
Urte berriari dagokionez, La Massanan, Lo Mondogo igarotzen da. Jaialdi gastronomikoetako bat da, txerri txerriaren artea erakusten duena.
Irailean, Pal-Arinsal probintzia bisitatu beharra dago, non Fira de Bolet ospatzen den une honetan. Ospakizuna onddoen denboraldiarekin lotzen da, hala nola ezohiko onddo azoka.
Urrian, naturaren opariak biltzen direnean, La Massanako sukaldariak sukaldaritza-borroketan lehiatzen dira. Azaroan eta maiatzean Andorran Taula Andorrako jatetxe guztietan ospatzen da. Menu-eskaintza hori finkoa den prezioan dago, eta lehentasuna ematen zaio sasoiko produktu bati.
| | |
Andorra kafetegi, taberna eta jatetxe ugari aurkituko dituzu, nazio mailako platerak probatu ahal izateko. Askotan, bazkaria hoteletan jatetxeetan baino merkeagoa izan daiteke. Horrez gain, establezimendu horiek giroa girotzeko joera izaten dute eta oso abegitsuak dira.