Singapur , Asian zapore pikanteren aukerarik handienetakoa duen hiria da. Singapurreko sukaldaritza nazionalaren errezetak mende bat baino gehiago sortu ziren. Jakina, inguruko nazionalitate askok osagaiak eta prestakuntza metodoa eta tradizio kulturalak eragina izan zuten. Sukaldaritza Singapurreko barietate handi batek turista ugari sorrarazten ditu, hala nola sukaldaritza (esate baterako, fideoak frijituak) eta espeziak indio espezifikoak (tamarindoak, azafraiak eta piperrautsak). Jatetxe oneneko sukaldariek edo tabernetan bertan merke jateko aukera ematen dutenak beti saiatu bisitariek, batez ere turistak, eta plater bakoitzean arima zati bat jarri.
Singapurreko sukaldaritza nazionala
Singapurreko sukaldaritzaren nazio mailako plater nagusietan eragina handia da Malaysiako, Indiako eta Txinatar kulturen bidez. Belar barietate handi bat, itsaski saltsa gozo eta gaziarekin, curry ezohiko zopak - hori guztia Singapurreko jatetxe herrikoietan aurki dezakezu. Ikasi Singaporean sukaldaritza "koro" platerak:
- Txile-otarrain - plater hau besterik ez duzu saiatu, Singapurren bazaude. Zer da hau berezia? Plater honen osagai nagusia otarraina edo karramarroa da. Saltsa nahiko mingotsarekin marinatuak eta labean (kakahuingo piperrarekin nahasketa nahasketa), baina larritasuna murrizteko "platera" arroza da. Ez da harritzekoa plater hau Singapurreko sukaldaritza mahai guztietan dagoen "koroa" jotzen dela, folk kultura eragile guztien oharrak jaso baititu.
- Hainan arroza oilaskoarekin - oilaskoekin egindako arroz lurrunetan. Zer da harrigarria? Platerarekin zerbitzatzen den saltsari buruzko guztia da: soja edo jengibrea. Jengibre saltsa edo pasta ematen dio plater honek ezohiko itzala. Elikagai honen errezeta txinatar sukaldaritzatik etorri zen.
- Sate - kakahueteetan txikitutako shish kebabak dira. Plater honetarako errezeta Malaysiako sukaldaritzara etorri zen. Kakahuete saltsa kokoarekin ordezkatu daiteke, eta haragia harrigarriro leuna izango da.
- Roti Prata - Krepe indiarrak, kanpotik kurruskaria eta barruko biguna. Normalean azukre-saltsa, txokolatea, durian edo masala zerbitzatzen dira. Singapurreko sukaldari askok krepeak mariskoari (txibiak, muskuiluak eta marrazoak) eman behar dizkiogu.
- Lax - arroz-fideoak ezohiko janztekoarekin. Normalean koko saltsarekin ureztatuta dago eta ganbak (arraina, tofu) gehitu egiten dira. Singaporean sukaldaritza plater hau Malaiako kulturaren eraginpean agertu zen.
- Buck Kut Tek - txerri txuleta zopa, asko aitortu zitzaion. Plater honen gehigarri nagusiak honako hauek dira: piperra, arroza eta belar indiarrak (izar anise).
- Kaya Toast - Singapurreko sukaldaritza gosari tradizionala. Ogi zurixka txigortu laukizuzenak moztu, gurina geruza lodi bat zabaldu. Toasts espezie minak edo soja saltsarekin gozatu daitezke. Tradizionalki, plater hau ozpina arrautza txigortu edo egositako egosia da.
Ez izan beldurrik, probatu Singapurreko itsasoko sukaldaritzaren platerengatik, osagai nagusiak (stingrays, ganba, otarrainak) beti freskoak eta, zalantzarik gabe, egosi deliciousak. Oro har, sukaldaritza Singaporean kritika negatiboen beldurra izaten da, ohiko merienda-kioskoan, kalitatezko eta plater goxoa ere eros dezakezu.
Singapurren elikagaien prezioak
Singapurren, kale eta plaza guztiek merkatu desberdinekin nahasten dute (horietako gehienak Teloc Air merkatua da), kafetegi, jatetxe edo taberna. Edozein erakundetan sukaldariak zure kapritxorik ausartak eta ezohikoak egiteko prest daude dirua nahiko txikia izan dadin. Singapurreko merienda arruntetan, elikagaien prezioak oso baxuak dira. Adibidez, Buck Kut Tek zopa egiteko 3 Singapurreko dolar bat ordaindu beharko duzu. Jakina, lehen mailako jatetxeetan plater hau altuagoa izango da, baina ez nabarmenik - 3.5-4 Singaporean Demagun elikagaien prezioak Singaporean:
- itsaski-plater - 4-6 SGD;
- laksa-5-7 SGD;
- gosari tradizionala - 7 SGD;
- zopa (arroza, itsaski, haragia, etab.) - 8 SGD;
- kafea, tea, zukua eta edariak - 2-3 SGD.
| | |
