Mikrouhin labeak eta saltsak gaur egun denek dena dakite. Eta zer da, adibidez, dehydrator bat eta zer erabiltzen da, ez gutako bakoitzak daki. Jakiteko!
Barazki eta fruta deshidratatzaileak desberdinak diren produktu deshidratatzaileak (desumidifikazioa) diseinatutako gailu bat da. Aldi berean, primitiboen lehengaia da lehentasunezkoa, nahiz eta gailu horietako bi motako helburua berdinak diren: lehortutako fruta eta barazkiak lehortzeko.
Zein da deshidratatzaileak eta lehorgailuaren arteko aldea?
Gailu honen eta lehorgailuaren arteko desberdintasun nagusia deshidratatzailea da. Deshidratatzaileak, diseinuari eta termostato integratuari esker, ez lehortzeak bakarrik, baina produktu deshidratatu uniformeki.
Oso garrantzitsua da tenperatura egokitzea. Lehorgailua gutxi gorabehera bakarrik ezarri daitekeenean, deshidratatzaileak tenperaturaren tenperatura zehaztea ahalbidetzen du. Zein da garrantzitsua hau? Izan ere, edozein elikagai gordinek beren entzumen deiturikoak osatzen dituzten osagaiak dituzte, giza gorputzek hobeto xurgatzeko beharrezkoak direnak. Eta lehortzean mantentzeko, tenperatura erregimen egokia bete behar duzu. Esate baterako, barazki eta fruitu gehienak lehortzeko tenperatura ez da 38 ° C baino handiagoa izan behar, bestela haien artean dauden entzimak suntsitzen dira.
Eguzki-lehorgailu arruntekin tratatzeko beroa tratatzeko orduan, kanpoko lehorrak baina hezetasunak barneratzen dituztela arriskatzen duzu. Nahi duzun fruta eta barazkiak ahalik eta betirako gorde nahi badituzu, ez da ezer egingo zure konpromisoa, hezetasun iraunkorrak ezinbestean moldea eta janariaren kaltea eragingo baitu. Deshidratatzaileak, aitzitik, produktuak lehortzen eta lehortzen ditu, substantzia baliotsuak eta bereziki entzimak gordetzeko.
Nola aukeratu fruta eta barazki deshidratatzaile ona?
Deshidratatzailea erostean, hurrengo puntuak arretaz gomendatzen da:
- Termostato erregulagarri baten presentzia sarritan erabakigarria da deshidratatzailea hautatzean. Pentsatu zer elikagai izango dituzun lehortzen gehien: haragia eta arraina, gomendatzen lehortze-tenperatura 68 º C da, belarrak - 34 º C, beste landare produktuak - 38 º C. baino gehiago
- Deshidratatzaileak biribilak eta karratuak dira, bertikalak eta horizontalak. Airearen fluxu bertikalean, kanal berezietatik igarotzen da, erretiluen elikagaiak lehortuz. Etxetresna horizontalean, janaria lehortzen da are uniformeagoak.
- Lehortze-printzipioaren arabera, deshidratatzaileak ere desberdinak dira: konbekzioa (airea berotzen duen kamera zirkulatzen du fanetik) eta infragorriak (produktuen uraren molekulak IR erradiazioaren aurrean daude).
- Gailuaren materialen kalitatea. Ez da kalitate baxuko plastikoa, beroaren eraginpean substantzia toxikoak askatzeko. Aukera ezin hobea da polipropilenoa.
- Gailuaren dimentsioak. Lehortzeko paletaren araberakoak dira. Zenbat eta gehiago, orduan eta handiagoa izango da deshidratatzailea.
- Gailuaren indarra eta kontsumitzen duen energia kopurua.
- Zarata maila. Eredu batzuek egun edo gau moduko aukera dute.
- Tenporizadorea ez da garrantzitsuena baina erosoa dena.
Deshidratatzaileak oso "errespetatuak" dira janari gordinak eta vegans, landare elikagaiak oso garrantzitsuak baitira. Barazkijaleentzat ere ez bazara, gailu hau erostean, lehortu egingo dituzun produktuen kalitatea eskertuko duzu.
"Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" ekoizpen errusiarraren deshidratatzaileak ezagunak dira. Kanpo fabrikatzaileen ereduei dagokienez, palmondoa "Excalibur" eta "Sedona" deshidratatzaileetan dago.