Errusiako ezkontza baten zati bat jai taula da. Beharbada ez da munduko herrialde bateko ezkontza-jaiaren tradizioekin bat etorriko. Hala ere, eskala handiko jaiak antolatzeko ohitura herrialde askotan zegoen. Europan, mende askotan, jaiegunetan hainbat egun ospatu dira eta jai mahai ugari izan dira. Orain arte, gaur egungo gazteek tradizio hauetaz urrundu dute. Kasu gehienetan, erakundearen aukerak eta konplexutasun materialak direla eta. Hala eta guztiz ere, gure herrialdeko edozein zailtasun izan arren, oso gutxitan ospatzen dira jaiak jai bukaerako jairik gabe.
Orain arte, ezkontza bat ospatzeko modu asko daude. Eta ezkontza afari modest bat, eta oturuntza, eta ezkontza festa oso antzekoak dira menu horretan oinarrizko elementu komunak dituztela. Galdera "Nola ezkontza-menua nola egin?" Kasu gehienetan garrantzitsua da etxeko jai bazkariak antolatzea. Kafetegi edo jatetxeko ezkontza-menuak gai honetan esperientzia handia duen erakundearen langileei laguntzen die. Etxean ezkontza edo kafetegiaren inguruko jai hurbileko menua honako plater hauek ditu:
- hotz pintxoak. Hasiberri hotzak zerbitzatzen dira lehenik. Izan ere, ia ezkontideek edari alkoholdun kopuru handia behar dutenez, mahai gainean mahai asko egon beharko lirateke kontuan hartuta. Mahai gaineko hotzekin batera gazi eta arrain ketuak zerbitzatzen zituzten, kabiarra;
- hotzapiak. Hotzez horniturik;
- arrain. Jellied edo arrain beteak jaiegunaren menu errazena ere garrantzitsua da. Arraina pintxoak hotz ondoren zerbitzatzen da;
- itsaski platerak. Goxokiak, txipiroiak eta muskuiluak dituzten entsaladak eta pintxoak ezin hobeto desberdintzen dira jai-menuak ezkontzeko;
- haragizko pintxoak. Plater hauek itsaski entsaladen ondoren zerbitzatzen dira. Haragizko pintxoak jai-mahaiaren eskari handiak dira beti, beraz, etxeko edo kafetegi batean ezkontzeko menuan sartu beharko lirateke.
- barazki eta perretxikoen platerak. Barazki freskoetako platerak udako edo udazkeneko ezkontzarako menu garrantzitsu bat dira. Neguan eta udaberrian, barazki freskoak batzuetan sauerkraut eta gaziarekin eta perretxikoekin ordezten dira;
- plater bero nagusiak. Sukaldaritzako aditu profesionalek gomendatzen dute ezkontza-plateren plater nagusiek platerak aldi berean mahaian apaintzen dituztela. Esate baterako, indioilar bat, txerri, arraina. Plater hauek jaiaren hasieran mahaiaren erdian jar daitezke eta berotu eta ebaki zerbitzatzeko denbora jarri.
- postrea. Ezkontzarako menu batean - etxean, kafetegi edo jatetxean, jai tarta bat sartu behar da. Mahai gainean tarta batera, tea eta kafea zerbitzatzen dira, gonbidatuen lehentasunen arabera. Ezkontza tarta normalean pisua eginda dago: 1.5-2 kg inguru 10 gonbidatuentzat. Ezkontza pastelaren menu merke bat nahiko erraza izan daiteke. Eta aukera materialak onartzen badituzu, ezkontza tolesgarri ederrez apainduta dago.
Ezkontzarako menu bat egiterakoan, garrantzitsua da gonbidatuen lehentasunak kontuan hartzea.
Ez da arraroa bikoteak naturaren edo etxerako ezkontzaren bigarren eguna ospatzea nahiago. Ezkontzako bigarren egunean menua ez da hain anitza. Uste da nahikoa dela 2-3 entsaladak, pintxoak eta plater bero bat. Naturan ezkontzako udako menuan, shish kebab eta barazki plantxan sartzen dira. Plater bikainak arrautzez osatutako arraina da. Etxean, ezkontzaren bigarren egunean, salda dezakezu.