Ardo bezalako edari bat, ospea sinestezina da, beraz, ez dago ezer harrigarria, hain zuzen ere, askok egiten dutela beren beharretara. Edariaren indarra faktore ugari eragiten ditu: dentsitatea, azukrea eta beste batzuk. Baina alkoholaren eduki espezifikoa jakiteko, capillary winemaker bat erabiltzen da.
Zer da?
% 0-25 eko enologo kapilarrak alkoholaren kontzentrazioa neurtzen du ardo lehorretan. Edari zuri batekin lan egiten duen neurketa zehatzena, zeinaren indarra 8 eta 13 bitartekoa baita. Gailu honen neurriak ardo sendoa edo gozoa bada, akatsa% 1-4 izango da eta azukre bolumenaren araberakoa izango da. Adierazle zehatzagoak lortzeko, edaria urarekin diluitzeko proportzio berdinetan gomendatzen da, eta neurketaren ondoren, emaitza 2 bider biderkatu.
Italiako ekoiztutako ardo-kapilari batek beirazko bonbilla baten itxura du eta mutur bat estua da eta zulo txiki batekin amaitzen da eta bestea edari bat botako duen inbutu baten itxura du. Amaiera osoan zehar, zatiketa neurtuak daude, ardoaren indarra zehazteko balio dutenak.
Nola erabili ardo kapilarra?
Capillary winemaker erabiltzeko argibideak:
- Bete embalaia erdiarekin edari batekin.
- Itxaron capillary behera garbitzen arte eta kontrako zulo batetik hasten hasten da.
- Tanta batzuk itxaron ondoren, piztu gailua eta jarri gainazal laua eta leuna, inbutu bat behera.
- Aldi berean, txalupa txikia ardoaren zatiaren barruan kokatzen da, baina hori normala da eta ez luke kezkarik eragingo.
- Gainerako edaria eta bere indarra zehaztuko du. Tresnaren irakurketak, likidoaren meniscus txikiagoaren aurrean kontrakoa, kontuan hartu beharko lirateke gradu alkoholikoak zehazteko.
Capilar gailu bat ez da ardoaren indarra zehazteko aukera ematen duen gailu bakarra. Hidrometro bezalako gailu batek alkoholaren zenbatekoa edariaren dentsitatearen arabera zehazten du. Metodo metodo errefraktometriko bat ere badago, azukrea edari batean zehaztea ahalbidetzen du eta, ondoren, ardoaren indarra zenbatzen du. Hori guztia fabrikazio-prozesua bere fase guztietan kontrolatzea ahalbidetzen du eta, nahi izanez gero, beharrezkoak diren aldaketak egiteko. Horrela, gailu horiek guztiak ezinbestekoak dira bai winemakers profesionala eta bai amateurrak.