Barbadosek bere gonbidatuak guztiz kolore berezia eta exotikoak biltzen ditu eta bere osagai nagusia tokiko sukaldaritzako tradizioa da . Tokiko sukaldaritza jatorrizko platerek bereizten dute, gehienak britainiar, indiar edo afrikar jatorrikoak. Hala ere, irlako menua Karibeko biztanleen gustu gastronomikoek edo Hego Amerikako kontinentek osatzen dute. Barbadosek ere hainbat establezimendu ditu Frantziako, Jamaikako, Mexikoko eta Txinako sukaldariekin. Ia herrialde honetako produktu guztiak inportatzen dira, baina arrain eta itsaski ugaritasuna tokiko sukaldariak beren talentua erakusteko nahikoa da.
Zer egiten dute Barbadosek?
Uhartera iristean, ziur nago plater herrikoiak probatzea: arraina, egosia, frijitua eta gisatua, eta katilu eta ale "ku-ku" porridge. Mokadu baterako, itsas barazkiak, itsaskiak, marrazoak, atunak, berdela, otarrainxkak, lucianak, doradoak eta ganbak prestatutako itsaski gozoak eskainiko dizkizugu. Itsaskientzako osagarri gisa arroza, hainbat saltsarekin jantzita. Gainera, barazki, fruitu eta erroten askotariko barazkiak ez gainditu behar dituzu: azukre-sagarrak, amonak, sapodiloak, datak indigenak, berenjena, laranja, arrapala, guava, banana berdea, patata gozoa, Bakhan gereziak, mandarina, avocados. , kalabaza eta ogi-fruituaren fruitua.
Barbadosko sukaldean "konkis" bezalako plater exotikoak daude. Zerealak, kalabaza, azukrea, kokoak, mahaspasekin, patata gozoa eta espeziak nahastu ohi dira, platano hosto batean zabalduta.
Mokadu azkar bat behar baduzu, haragi freskoaren "rothie" tortilla bereziki ezagunak erreskatatzera etorriko dira, barazkiekin eta haragiekin beteak. Ohizko kafetegiak, koko ogia eta "ebakitzailea" aipamen berezia merezi du. Txipiroiak, gazta edo haragi beteak bota eta bota. Barbadosen jaietarako jag-jag plater bat prestatzen da, ilarrak eta arto berdeak eginda.
| | |
| | |
Local menu features
Uharteko ia plater guztiak zerbitzatzen dira tokiko beratze bereziekin, "piper saltsa" izenarekin. Piper zuri eta beltzez gain, ozpina, marjoramia, perrexila, tipula, ale, gatza, mostaza, limoi zukua, baratxuria eta ezkaia ere badira. Europako zenbait errezeta, batez ere Britainiar jatorria, Barbados-ek zapore berezia lortu dute. Horien artean, oilasko entsalada, muffins, arkume txuletak dira bereziki mordoa, puddings, odolkia, urdaiazpikoa eta etxeko pastelak. Denbora luzez gosea erretako arrain frijituaren sentipenetik aldenduta egongo zara, intxaurrak, behi-lima saltsa, untxiak edo otarrainxkak.
Exotikoak bila dabiltzanek patata goxoa dastatu behar dute gerezi eta ananarekin, bakailao gaziarekin egindako arrain-pilotak espeziak, makarroiak eta gaztak, arrain frijituarekin konbinatuta, baita patata goxotik doazen xerra bat ere. Uhartera iristeko denbora luzez gogoratu nahi baduzu, jarri piper gozoa, bakailaoa, tomateak, tipula eta perrexilarekin egindako Buljol entsalada. Nahi duzun zerbait gehiago potentnee - crab haragia, barazkiak eta belar callaloo zopa aurkituko duzu, espinakak gogorarazten. Janari atsegina egin ondoren, atsegina izango da mangoa, papaia edo fruta mami erraldoia jateko.
| | |
| | |
Haragiak
Barbadiarrek ez dute ohartzen ohikoena den errezeta, hegazti eta haragi mota desberdinak erabiltzen dituztenak. Hala ere, gogokoena txerriki da. Horretan, txuletak, schnitzels, shish kebabs egiten dira, askotan saltsa pikantez hornituak. "Zest" menua txerriki frijitu eta marinatua da askotan; horretarako, haragia ez ezik, baita buruak eta ilarak ere. Bereziki zaporetsua bihurtzen da patata gozoa, pepinoak eta tipulak osatua badago, baita piper saltsa eta espeziak ere. Barbadosen jatetxeetan, menu-elementu tradizionala "Kohoblopot" edo "Pepperpot" (espeziak eta okra duten haragia) eta "jamp-up" (arkume arkuak zorrotzak) dira.
| | |
| | |
Postreak eta edariak
Barbados-eko bizilagunak ez dira atseginak gozatuz gozatzeko, beraz, hemen lortu ondoren, ziurtatu tokiko labean dauden zaporeen alderdi guztiak ezagutzeko. Hemen, sukaldariak koko eta txokolatezko tartak, laranja-mermelada, gaba-jelea, anana pastela, fruta konfitatuak eta fruitu lehorrak fruta tarta, sorbeteak, ron impregnazioarekin egindako esnea, banana-esnea, azenarioak eta ron saltsan, etab.
Herrialde honetan edaten ari zaren galdetzen baduzu, ron jatorriz edari bat da, noski. Hainbat barietate dastatu daitezke tabernetan edo zurekin erositako denda txikian. Erromako errezeta ezagunenak Mount Gei eta Coxspark-Five Star dira. Horrez gain, edarien arabera, koktel asko egiten dira: sangria, pinakadu, ron zulatua, eta abar. Hala ere, garagardo zaleek ez lukete larritu behar. Hemen ere sortzen da. Barbadosen marka ospetsuena "Bankuak" da. Barbadiarrek ez dute tea kopa ukatu, baina belar infusioak sarritan gehitzen dituzte. Alkoholik ez dutenek fruta-zukua edo koko-ura mantentzen dute.
| | |
| | |
Uhartearen inpresio atsegina izan dezazun, bisitatu bere jatetxe onenak: Schooner, Waterfront Cafe eta Bridgetown- en Nelson en Arma, Bellini-en Trattoria David-en lekua, Christ Church- en Picses eta Nico-ren Donejakuean .