Legumeak - produktu hau oso baliagarria da, aberatsa eta goxoa. Proteina kopuru handia dela eta, hauen otorduek ez dute mahai azkar edo dieta zehar uzten. Maitasun berezia da espezie desberdinetan hazten diren babarrunak . Eta kultura askotan gehien gogokoena babarrun gorria da.
Nola erabilgarria babarrunak?
Babarrunak, zuriz kontrastean, lehenik eta behin, proteina digestiboen eduki altuenak ez ezik, balio handikoak dira bitaminak. Bereziki, B taldeko bitaminak, batez ere, В6, В1б В2. Babarrunak eta zuntzetan aberatsak. Babarrun zuri eta gorrien arteko ezberdintasunez mintzatzean, ezin dugu azken oligoelementuen (potasioa, kobrea eta zinka) edukia aipatu. Babarrun gorriari esker, sistema kardiobaskular eta gernuek eragiten dute. Egia esanda, legar mota honek toxikotasun handia du, hau da, tenperatura altuetan prestatzen da. Ez da harritzekoa, "bertute" horiek babarrun gorriek lorategi eta lorategien jabe ugari hazten dituzte.
Babarrun gorabeherak
Babarrun gorrien mintzamena, ez dugu esan nahi ordezkari horren mota bakarra. Izan ere, horietako asko daude, barietate bakoitzak bere gabeziak eta abantailak ditu.
- "Korolado" babarrun gorria, hasiera batean, Hego Amerikako baldintza beroetan eta Bulgariako eremuetan hazi zen . Babarrunak bereizten dira forma oblong eta kolore gorria eta marroia.
- Kolore eder batek "Skorospelka" babarrun gorri barietate goiztiarra helduko du. Bertan, lehenengo lekak heltzeko 55-60 egunetan gertatzen da. Babarrunak, itxura dotorea eta 1.5-2 cm-ko luzera dutenak, urdin-gorriak dira, behe-koloreko betaurreko txikietan. Barietatearen aldaketak daude: "Royal Skorospelka", zeinen babarrunak apur bat handiagoak eta berdinarekin estaltzen dituzten adabakiak estalita.
- Variety "Tashkent" gehienbat hazten ari da Kirgizistan, Uzbekistan. Hazleen aurretiazko hazia ere badaude, hala nola babarrunen laborantza banda erdian. Babarrun honen babarrunak, kolore morea eta arrosa dutenak, nahiko handiak dira 1.5 cm-ko luzera dutenak.
- Babarrun xumeak "Red ertain" itxura du. Batez besteko balioa edukitzea (1 cm inguru), kolore gorria eta marroia izateaz gain ia forma biribilak dira. Onuragarriak diren propietate dietetikoak baloratzea: beren balio kalorikoa 102 kcal per 100 g baino ez da.
- Plater tradizionalak Georgian kontserbatu eta prestatzeko, tomate- babarrunak erabiltzen dira, eta babarrunak urdinak eta berdeak dira.
- Babarrun gorrien platerak prestatu nahi badituzu, "Azuki" arreta jarri. Asiako herrialdeetako gozo barietate honetatik, pasta goxoa prestatzen da, postreak, gozokiak eta zopak prestatzeko erabiltzen dena.
- Babarrun txikiak (gehienez 1 cm) Etiopiarrak babarrun ilun gorria duten babarrunak dituzte.
- Badira "Kidney" zaletuak eta barietateak. Babarrunak ilun gorriak, oso ezagunak dira India, Espainia, Ameriketako Estatu Batuetan, ezaguna den reniformea
inprimakia. Sukaldaritza ondoren, zuritu oso mehe bihurtzen da, eta kolorea gorria pizten du. Babarrun hau ezin hobea da zopak, gisatuak, chili, patatak eta entsaladak egiteko, kaloria txikiko balioaz gain, hau da, 93 kaloria bakarrik ikusten dutenak.
Goian deskribatutako barietateak nekazaritzako kultura ordezkarien lekak dira. Interesgarria da, paisaiaren diseinuan, askotan distiratsua den behi gorria da. Hau urteko landarea da, hau da, apaingarriena, apainduak, lianas bezain adarkatuak, hosto konplexuekin, ekainetik irailera, 8-15 loretako lore-eskuzorro eskaileretan.