Azafata - zer da lanbide hau? Edozein erakundetan gonbidatuak betetzen dira, eta bilera horrek erakundearen inpresio gehiago izango du. Azafataren araberakoa izango da gonbidatuaren bila joango den ala ez, atzera begiratu beharrik gabe eta orain dela gutxi erakusle garestienetan soilik aurki daitekeen tokia, gaur egun edozein kafetegi dago.
Azafata - nor da hau?
Lana bilatzeko guneak eskaintzak ikus ditzakezu: hoteleko azafatak, azafatak jatetxean. Asko galdetzen ari dira - azafata - zer da lanbide hau? Ingelesez, azafatak azafata esan nahi du; hitz honek eraldaketa asko egin du eta lehenbiziko esanahia, latinez egindako itzulpena, alderantzizkoa zen "gonbidatua". Itzulpenetatik aurrera, argi dago apaizak literalki "bilera gonbidatuak" edozein erakundetan: jatetxe bat, hotel bat, eta abar. Azafatak zeregin nagusia gonbidatuei erantzutea da, eta horiekin batera, bisita txartela, erakundearen aurrean.
Azafataren kontsumoa - zer da?
Ostalaritza ohikoa da jatetxeetan. Girls azafata bezeroekin komunikatu, mahaian eseri, elkarrizketetan entretenitzea, komunikazioa bezeroaren plazerara bidaltzerakoan, neska janaria, edariak eska ditzake. Eskaera honetarako, azafatak bere ehunekoa lortzen du. Azafataren helburua kontsumitzailea da, bai aktiboak bai pasiboak, nahitaez bezeroak eskaera osagarriak egiteko behartzeko.
Kontsumazioa alkoholikoa eta alkoholikoa da, aktiboa eta pasiboa.
- Aktiboak - Neska berak bezero bat hautatzen du, eseri egiten zaio eta elkarrizketa bat hasten du, ez badu ezer kontra. Mahaian geratzen da, bezeroak eskaera egiten du.
- Aisia pasiboen kontsumoa: neskaek ez dute bezeroetara hurbiltzen, tabernan eserlekuan, dantzan edo dantzan eseri egiten dira, sarrerako gizonak irribarre egiten dituzte, oro har, arreta erakarri diezaiokegu, mahaira gonbidatu zuen.
Biziki uste da azafataren kontsumoa gonbidatuen zerbitzuen inguruko zuzenean lotuta dagoela. Ez da hori. Antzeko zerbitzu bat duten erakundeak daude, baina hau negoziatzen da banaka, eta neska ezin da behartu. Aitzitik, establezimendu askok oso ongi baloratzen dute ospe handia eta zorrozki jarraitzen dute azafatarren irudiaren moralaren irudia, jatetxe gidariek jatetxeen ondoren etxera eramaten dituzte.
Lobby azafata - zer da hau?
Azafatak hoteletan lan egitea ohikoa da. Hotelak asko lobby tabernak, hau da, harrera gunetik hurbil dagoen taberna bat da, ia sarreran. Zer esan nahi du apaizak lobbyan? Hau lobby bar batean lan egiten duen neska da. Gonbidatuei gonbidatu egin behar zaie sarreran eta harrera-mahaira joaten da, baina kasu honetan apaiz nagusiaren lana irribarre atsegina da, gonbidatuak gonbidatu gonbidatuek hoteleko lobby-barraren gainetik erlaxatzeko, edo harrera-ilara badaude, administratzaileak lanpetuta erregistratzen du, Lobby bar berak, non "lagundu" eskaera egiteko.
Administratzaile azafata - nor da hau?
Sarritan azafata administrazioarekin konbinatzen da. Azafatak kudeatzea - ez da gonbidatuek jatetxe batean edo hoteleko harreragile batean mahaian sartzeko. Establezimenduaren azafatiko betea da, gonbidatuekin komunikatzen du, langileen lana ikuskatzen du, gonbidatuak aspertzen edo zerbait desatsegina baldin badute, entretenitzen saiatuko dira erakundearen programatik kanpoko zerbait eskainiz. Gatazka izanez gero, azafatak ahalik eta azkarren esku hartu beharko du eta ordaindu egingo du, erakundearen galera eta galerarik gutxienekin.
Zer da azafata jatetxean?
Azafatarik ohikoena jatetxea da. Zer da lanbide hau - kasu honetan azafata bat? Azafatako zerbitzuen ekintzetatik gehienetan, bezeroak jatetxera itzuliko du. Lan egokia da mahai ona eskaintzeko, plater bat prestatzeko, aperitibo bat eskaintzeko, gutxieneko gutxitzea gutxitzeko.
Jatetxeko azafataren betebeharrak.
- Telefonoen protokoloaren eta erreserbaren ezaugarrien ezagutza.
- Ezagutu gonbidatua sarreran, hautatu hautatutako taulara, jatetxea eta zerbitzariak kargatzerakoan.
- Ezagutu plateren sorta, ardoaren mapa.
- Jatetxeari egindako ekintzei buruzko informazioa eman.
- Bidali menua (beti ireki formularioan), laburki platerei buruz.
- Jarri gonbidatu taxi bat deitu behar izanez gero.
- Esaguzu gonbidatuak eguneko promozioei buruz, etorkizuneko ekitaldien iragarkiak egin, gonbidatuei berriro jatera gonbidatzeko.
- Atzerriko hizkuntzaren ezagutza, maiz ingelesez.
- Lasaitasuna, pazientzia, estres erresistentzia.
Azafata - pros eta Cons
Azafataren betebeharra da irribarrea, beraz, ez da nahikoa pertsona batek lan zaila egingo duela. Azafataren betebeharrak ez dira oso zabala eta ez dute ahalegin intelektual berezirik behar. Lan honetan abantaila ugari daude, nagusiak, erantzukizunik eza. Zapata altuko oinetakoak eta jantziak gustatzen zaizkizunean - zuretzat azafata bat, baina ez ahaztu - garrasi koloreak eta leherketa erraldoia, dena oso dotorea da.
Komunikazio anitzek ere gehiegizko jotzen dute, baina bisitari guztiek ez dute irribarrea iristen, aitzindariak altzariaren antzekoak direnak ere badaude, eta hemen hasten dira lanbidearen minusbaliak. Pertsona guztiek irribarre egin behar dute, pertsona bat atsegina den ala ez kontuan hartu gabe. Barkatu zeure buruari eta zentzugabekeriari eta, gainera, zorroztasun osoa zorroan finkatutako lantokian eta bisitaririk ez baduzu, ezin duzu utzi.
Zenbat ateratzen du aterpetxea?
Salmentan "laneko azafata" bezalako iragarkietan 12.000 eta 15.000 mila errublo sortzen dira, eskualdearen eta erakundearen klasearen arabera (Moskuko azafatako batez besteko soldata 25.000-35.000 mila). Eskatzaileak atzerriko hizkuntzaren ezagutza ona badu - soldata hori nabarmen igo da. Jatetxeetan, hoteletan, azafatetan aholkuak lor ditzakezu. Ordainketa hilean behin edo birritan egiten da, edo aldaketa (2000tik 5000 mila bitartekoa). Txanda askotan eguneko aterpetxean ordaindu ohi da.
Nola bihurtu azafata?
Azafatak ikaskuntza berezirik gabeko ikasleak erabiltzen ditu. Ez da beharrezkoa - prestakuntzan gertatzen da eta ez du bi astetan hartzen. Nagusia jakitea da menuarekin, ardoaren txartela, bezeroekin komunikatzeko arauak. Lan iragarkietan ez dago "heziketa berezia" zutabea edo marra bat dago; ez da beharrezkoa, baina azafatak bere espezialitatea ongi etorria ematen dio: "gizarte eta kultur zerbitzu eta turismoa" edo "jatetxe negozioa".
Gehikuntza handia izango da eskatzaileak heziketa psikologikoa badu. Horrek hainbat egoeratan lagunduko du bezeroek beren auto-kontrola eta lasaitzea gal ez dezaten. Sarritan azafatak espezialistak behar ditu ahozko ingelesez eta literatur errusiarrarekin, hitz parasitoik gabe. Beraz, lanbide honek ez du jakintza berezirik behar, hezkuntza oinarrizkoak ez du minik egiten.
Zer itxura du aterpetxeak?
Azafatak zer itxura duen, erantzun oso sinplea da. Garbitu ilea, makillaje biguna, manikura neutroa, irribarre bat aurpegian - hori azafata neska irudia da. Arropa palo dotorea da, establezimendu askok uniformeak ematen dituzte. Iritzia dago ereduek anfitrioi bakarrik funtziona dezaketeela, goi eta ikusgarria. Hau okerra da, azafata gonbidatuen emozio positiboak bakarrik sor ditzake, konfiantza eta konfiantza erakundearen gonbidatu onenetariko eta erakargarriena dela.
Zein da Azafataren erantzukizuna?
Azafataren motaren arabera, betebeharrak ez dira apur bat. Zer da anfitrioi lana erakunde mota desberdinen arabera?
- Jatetxea: gonbidatuei aurre egiteko, mahai batean eseri, menua eskaintzeko. Gonbidatuak irteten direnean - eduki itzazu.
- Azafatak hotelean - ia jatetxean gertatzen den bezala, harrerako mahaian edo gelan bakarrik behar duzu.
- Gaueko kluba. Bileraz gain, azafatak gonbidatu bat ere aspertzen ez dela ziurtatu beharko luke, bestela, klubeko programa batetik besterako entretenimendua eskainiko dute.
- Azafatak erakusketaren gaia eta gaia ondo ulertu behar ditu, gai tematiko baten erantzuna ezagutu, gonbidatuei interesatzen zaizkien erakusketa-eremuan.