Zaila da gure mahaia aingurarik gabe imajinatzea, freskoa, txistorra edo estufa. Landarearen aza barietate bat aukeratzerakoan, nola erabili behar den kontuan hartu behar da, aza bakoitza ona ez denez, esate baterako, txistorra.
Aza goiztiarrak eta hibridoak
Aza zuri goiztiarrak ez du errendimendu handirik eta erabat ez da prozesatzeko egokia: ezin da kontsumitu freskoa. Bere buruak solteak, txikiak eta hazten diren lorategian crackingak izaten dituzte. Baina ezaugarri horiekin ere, aza goiztiarra ezinbestekoa da, lorategian bitaminen lehen iturri gisa. Bere fruituak bi edo bi hilabete igaro ondoren, aza-plantulak ohean landatzen dira.
Aza goiztiarreko barietate eta hibridoen artean, gehienak Nakhodka, Yaroslavna, Zora, Golden hektarea, Delphi, Express, Faraoi eta Aladdin dira.
Aza ertainak eta hibridoak
Aldakuntza ertainen aza zuria barietate goiztiarreko eta amaierakoen arteko trantsizioa da. Aroaren zahartzearen arabera, batez besteko barietateak konbentzionalki erdi-hasieran, erdialdean eta erdialdean heltze barietate banatzen dira. Hasierako barietateek ez bezala, erdiak ez dira hain trinkoak eta egitura trinkoagoa dute, eta horregatik prozesatu egin daitezke. Geroago barietateak errendimendu eta apaleko bizitza baino gutxiago dituzte. Batez beste, lurrean etorritako une batez, ertapen ertaineko aza zuriaren heldutasunera, 85-120 egun igarota.
Aza ertaineko barietate eta hibridoen artean hauek bereiz ditzakegu: Megaton, Ganiball, Opari, Belorusskaya, Glory.
Aza zuria - barietate berantiarrak eta hibridoak
Ekoizpen eta zaporetsuena bertako aza zuria da. Uzta izan arren eta luzeagoak itxaron behar badira - 130 egun edo gehiago, baina emaitza merezi du. Lehenik eta behin, aza berantiarra mantenugaiaren edukiaren erregistroa da. Bigarrenik, baldintza egokien arabera, aza berantiarrak ia uzta berrira fresko mantentzen du. Hirugarrenik, aza berantiarra da prestatzen dituzten etxeko janari liluragarrienak.
Aza zuri berantiarreko barietate eta hibridoen artean, Snow White, Caliph, Sugar Loaf, Lennox, Atria, Extra, Valentine ezagunak dira bereziki.
Aza zuria - Holandako barietateak
Aza barietateen eta hibridoen artean, nabarmentzekoa da hautaketa holandarraren aza. Gure aberria eremu desberdinetan zonatua, holandar barietate gustu zoragarriak eta ugariak uztak pozik.
Herbehereen hazkuntza barietateen eta hibridoen artean Amtrak, Bingo, Bronco, Python, Grenadier, Musketeer, Ronco.