Barietateen aukeraketa egokia, nekazaritzako teknologien ezagutza eta landareak zaintzen dituzten arau guztien ezarpena lorategi zail baten negozioan arrakasta erdia baino ez da. Garrantzitsua da biltze-denbora eta mantentze-lanak ezagutzea, barazkiak denbora luzez gordetzeko gai izango baizik. Artikulu honetan esango dizugu azenarioak eta erremolatxa desegiteko eta uzta gordetzeko.
Azenarioak eta beets biltzeko baldintzak
Azenarioak eta beets biltzeko datari buruzko iritziak nabarmen aldatzen dira. Zenbait kamioi nekazari ziur egon irailaren erdialdean eta irailaren erdialdean egin behar dela, lurrean hozten ez uzteko eta udazkeneko euriak beratzen uzten ez diotelarik. Beste batzuek, berriz, ziur egon behar ez dutela bildu behar izaten hasten da - hobe da barazkiak "zaharkituak" diren arte itxarotea, neguan bakarrik prestatu eta irailaren amaieran sustraiak biltzea - urriaren hasieran.
Eta, hala ere, erremolatxa eta azenarioak kentzen dituzunean. Garrantzitsua da gogoratzea, nolanahi ere, egonkorrak instalatzea, bereziki sendoa (3 º C-ko izozteak baino gehiago) ezinezkoa izatea.
Uztapenari dagokionez, ez dira bizilagunak konfiantzarik, nahiz eta oso esperientzia izan. Izan ere, bertako landaketak eta barazkiak ere badira.
Hobe da uzta teknikoa egin ondoren. Bere seinaleetako bat hostoen horia da (ordea, urte lehorretan, hau ez da heltze bat adierazten, baizik eta lurzoruaren hezetasun maila baxua). Kimu eta hosto zuriek ez dute gaixotasunik edo barazkien izurririk eragiten. Landare horiek berehala kendu behar lirateke gaixotasunaren hedapena saihesteko.
Udazkenean luzea eta oso beroa bada, eguraldi hotzak irensteko laboreak biltzeko zain egotea ez da merezi - berotasuna eta hezetasuna azenarioak eta beets askotan germinatzen hasten dira - bi urteko landareak dira. Errotako laboreak birrinduak gaizki gordetzen dira eta zapore gogorra eta desatsegina bihurtzen dira.
Errotako uztak egiteko uzta optimoa irailaren amaiera eta urriaren hasierakoa da. Hasieran, erremolatxa zulatu egiten dute, sarritan errotuladoreak lurretik gora igotzen dira eta izozteak izaten dituzte. Astebete geroago, azenarioak bota. Muturreko kasuetan, azenarioak izotz arin batzuk ere egin ditzakete, baina hori baino lehen, gailurrak zapaldu behar dira, eta are hobeak dira - lutrasil, spunbond edo, gutxienez, ohiko zapiarekin (zakuak, ohekoiak) estaltzeko.
Barazkiak zulatzeko hobe da ez pala batekin, baina pitxerekin. Beets zakarrontzira bota daitezke, aireztatu eta lehortu egun pare batez. Ez lehortu barazkiak ez eguzkia - lehenik eta behin lehortzen hasten dira eta, bigarrenik, barazki beroak biltegiratzeko errulek uzten dute laborantza zaintzeko. Azenarioak lehortzea ez da beharrezkoa.
Uzta egin ondoren, gailurretan moztu behar da. Ez da desegokia eskuz ezabatu edo ezabatzea, beraz, erro-laborantza kaltetu dezakezu. Hobe da guraizeak edo labana zorrotz bat erabiltzea.
Beetroot guztiz moztu egiten da (baina ez da erro errota eragiten), azenarioak "buztan" txikiak (2 cm arte) utzi ohi dira.
Ezin duzu sustraiak garbitu eta zuritu.
Azenarioa eta erremolatxa biltegiratzea
Beets eta azenarioak gordetzeko ere galdera garrantzitsua ere bada. Ados, oso desatsegina gertatzen da leku okerreko aukeraren ondorioz, barazki-barazki guztia jaitsi egin dela, hilabete pare batean barazkiak hondoratuta.
Hori gerta ez dadin, erroko laboreak gordetzeko upeltegian edo upeltegian, fruta bereizita. Balkoian biltegiratzea posible da izozteen aurkako babes fidagarria ziur bada bakarrik -
Lorezainek buztina buztin bakoitza edo hondar kutxetan ehortzi zuten. Bitartean, barazkian dagoen gela tenperatura etengabe mantentzen bada + 1-3 º C bitartean, azenarioak eta beets primeran gordetzen dira - egurrezko kutxetan, sareetan edo, besterik gabe, pilak pilatzen.
Gorputzetik eta izurriteetatik laborantza gehiago babesteko, barazkiak hautsez estali ditzakezu. Kasu honetan, ez ahaztu garbiketa aurretik hainbat barazki garbitu.