Kalabazin eta kalabazin barazki oso osasungarriak dira. Arraroak ez du bere familiarekin hondatzen kalabazinekin plater goxoa: kabiarra aromatikoa, barazkiak, kalabazin krepeak .
Lorategian barazki horiek hazten direnean, badaki: oso azkar hazten dira eta fruituak ematen dituzte kopuru handietan. Eta uzta egin ondoren, gutako askok galdetzen zaituzte nola hobeto squash mantentzeko forma fresko.
Horrela, jakiteko non eta nola onena etxean kalabazin gorde.
Kalabazin bat neguan gordetzeko non gorde?
Puntu garrantzitsu bat hemen zer tenperatura kalabazin gordetzeko da. Meloiak eta gourdsekin zerikusia dutenez gero, hobeak izaten dira beroak. Horretarako tenperatura egokia 18-22 º C. da.
Kalabazin bat gordetzeko leku bat ez bakarrik beroa aukeratu, baina baita iluna ere. Argiaren arabera, fruituak hondatzen hasten dira. Barazki onena paper-poltsan bilduta egurrezko kutxa batean gordeko da. Kutxa bera txikia eta laua izan behar du. Jarri ohe azpian edo apaletan, eta ez ahaztu txokolateen segurtasunaz ohartaraztea. Arraina kaltetuta edo aztarnak nabaritzen badituzu, berehala kendu fruta, beraz, ez du uzta osoa kaltetu.
Biltegiratze lekua aukeratzerakoan, garrantzitsua da fruitu egokiak hautatzea. Freskoak eta kalteak izan behar dute. Kalabazin handi bat, overripe bezala, ez da gomendagarria: luze gordetzen dira.
Gogoan izan ez duzula kalabazin-mota guztietako neguan berdin mantentzen. Aukerarik baldin badago, utzi "Grushevidny", "Aeronaut", "Aingura", "Arlika", "Negrotenok" edo "Aktibo". Haziak txikiak eta larru lodi eta lodiak dituzten barietate bat da. Banakako ezaugarriak kontuan hartuta, barietate hauek 1 eta 5 hilabete arteko zapore ezaugarriak aldatu gabe gorde daitezke. Baina zelula marroi gorria hobeto izoztu edo prozesatu egin daiteke. Desugerketa egiteko errezeta ugari daude, baita kalabazin kontserbak plater gozoak ere (jam, compotes, eta abar).
Kalabazin freskoa udan gordetzeko?
Jakina, gozoenak kalabazin gazteak dira. Koherentzia leuna eta zapore bikaina dute. Hala eta guztiz ere, hala nola, fruituak gordetzen dira, zoritxarrez, ez luze. Preservatu kalabazin izeneko esnearen etorrera gehienez 20 egunekoa izan daiteke. Horretarako, hozkailuan (landare-konpartimentuan) mantendu behar dira, eta sukaldaritza baino lehen garbitu. Ez gorde kalabazin gazte bat apartamentu batean bero leku batean, non, zalantzarik gabe, eta oso azkar hasten dira hondatu.